Saumon aux fenouils et poivrons
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Ingredients
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4 pavés de saumon de 130 g sans peau
4 petits bulbes de fenouils
2 poivrons rouges
4 oignons frais
1 grosse d’ail
½ citron bio
½ bouquet de basilica
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre mou
sel, poivre du moulin
Preparation
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Èpluchez, découpez les fenouils en quatiers et cuisez-les 15 min au cuit-vapeur. Fendez les poivrons. Ôtez les graines et les cloisons blanches. Taillez-les en lanières.
Faites fonder les oignons émincés 5 min dans une poêle, avec l’huile. Ajoutez les poivrons, cuisez 10 min en mélangeant réguilièrement et versez les fenouils. Salez, poivrez, disposez-les dans un plat à rôtir.
Rincez et essuyez les pavés de saumon. Salez, poivrez, déposez sur les légumes et enfournez pendant 12 min dans le four chauffé sur th.6 (180 C). Mélangez le beurre, le zeste rape et le basilic ciselé.
Répartissez sur les paves de saumon dès leur sortie du four.
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